在天津，有几家不错的烤鸭培训机构可以考虑：

天津面食小吃培训中心

特色：提供个性定制课程，可能包括烤鸭技术。

天津烤鸭/烤鱼机构

特色：提供烤鸭和烤鱼培训，有专职讲师和实战经验丰富的设施，系统教学。

地址：介园西道10号水郡花园。

专业烹饪学校

特色：通常提供包括烤鸭在内的各种烹饪课程，可以通过学校的厨艺教室或在线资源进行学习。

烤鸭店实践

特色：直接在当地的烤鸭店寻找学习机会，许多烤鸭店愿意传授技术，特别是那些有着悠久历史和严格教学传统的老店。

天津煌旗小吃餐饮培训

特色：提供啤酒烤鸭制作培训班，选用瘦肉型鸭配以多种食材配料，经过腌泡、凉制、烤制等多种工艺精制而成。

成都宏蜀渝餐饮培训机构

特色：虽然位于成都，但它也提供烤鸭技术培训，并且教授如何开店和提供营销方案。

天津正阳春饭庄

特色：与北京全聚德原同属一宗，拥有近百年的经营史，独特的挂炉烤鸭色泽枣红、外焦里嫩，香酥可口、肥而不腻。

建议您根据自己的需求和方便性，选择上述培训机构进行详细咨询和体验。如果条件允许，可以先参加试听课程，再决定是否报名学习。