瀚客餐饮培训的费用如下：

香辣虾干锅培训 ：总费用为 3800元 。

黔江鸡杂培训 ：总费用为 3800元 。

其他干锅培训 ：费用大概在 5000-7000元 之间，具体费用根据学习的课程内容决定。

秘制涮涮锅培训 ：费用为 电话咨询 ，网上优惠价为 享团购 。

烤鱼培训 ：如万州烤鱼、纸包烤鱼等，培训全套费用为 2800元 。

建议：

如果想学习香辣虾干锅或黔江鸡杂等具体菜品，可以选择3800元的培训课程。

如果考虑多种干锅或更全面的培训内容，费用可能在5000-7000元之间，具体费用需根据课程内容确定。

对于烤鱼培训，2800元的全套费用也是一个不错的选择。

请注意，以上费用可能会根据时间、地点或其他因素有所调整，建议直接联系瀚客餐饮培训中心获取最新报价。