开办小吃培训班需要以下手续：

办学许可证

根据民办教育促进法，举办实施以职业技能为主的职业资格培训、职业技能培训的民办学校，需要申请办学许可证。该许可证由县级以上人民政府人力资源社会保障行政部门按照国家规定的权限审批，并抄送同级教育行政部门备案。

营业执照

培训机构分为营利性和非营利性两种。营利性的需要去市场监督管理部门审批营业执照，经营范围中需包含“培训”。非营利性的则需要去民政局审批《民办非企业》。

消防许可证

确保培训场所符合消防安全规定，需要办理消防许可证。

食品经营许可证

如果培训涉及食品制作，需要向食品药品监督管理部门申请食品经营许可证。

税务登记证

依法纳税，需要办理税务登记证。

健康证

培训师资和工作人员需办理健康证，以证明无传染性疾病。

环境评测及排污许可证

根据当地环保要求，可能需要办理环境评测及排污许可证。

其他相关许可

根据具体情况，可能还需要办理其他相关许可，如劳动局登记注册、食品流通许可证、餐饮服务许可证等。

注册资金

一般要求注册资金在十万以上。

培训场地证明

提供培训场地的租赁合同或产权证明。

培训计划

向工商行政部门提交培训计划等相关材料。

个人身份证明

提供举办者的个人身份证明。

建议：

在准备这些手续时，建议咨询当地相关部门，了解具体要求和流程，以确保顺利办理。

由于政策和法规可能会有变动，建议在办理过程中随时关注最新的政策信息。