采矿工程跨考的专业选择可以根据个人兴趣和职业规划来定。以下是一些建议：

地质工程 ：与采矿工程紧密相关，涉及地质勘探和资源评估。

测绘工程 ：关注地形测量和地图制作，对采矿工程中的资源定位有帮助。

安全工程 ：关注矿山安全，与采矿工程中的灾害预防和应急处理相关。

土木工程 ：涉及矿山建设，如巷道支护和矿山设施维护。

矿业工程 ：采矿工程的一个分支，专注于矿产的开采技术。

环境工程 ：研究采矿对环境的影响及防治措施。

能源工程 ：研究新能源的开发和利用，与采矿工程中的资源利用相关。

管理类专业 ：如工商管理、项目管理，适合希望转型进入管理领域的学生。

经济类专业 ：如经济学、金融学，适合对经济管理和市场分析感兴趣的采矿工程学生。

计算机科学与技术 ：适合希望结合采矿工程背景和计算机技术的智慧矿山、无人驾驶等相关专业。

选择跨考专业时，可以考虑以下因素：

兴趣与专业相关性 ：选择与本科专业相关或感兴趣的专业可以提高学习动力。

职业发展方向 ：考虑未来的职业目标，选择能够帮助你实现这些目标的专业。

学习难度 ：有些专业与采矿工程有较多的共同基础，学习起来可能相对容易一些。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的跨考专业。