赣州有多所优秀的中专学校，以下是一些被广泛认可的学校：

赣州理工学校 ：在赣州地区享有较高的声誉，提供多个专业方向。

赣州现代科技学校 ：以现代科技教育为特色，注重实践技能的培养。

赣州卫生学校 ：江西省赣州蓉江新区高校园区，以护理、助产、药剂等专业为主，是国家级重点中等职业学校。

赣州市职业技术学校 ：省示范性中等职业学校，专业包括机电技术、信息技术、旅游管理、财会管理等。

江西航空职业技术学院赣州校区 ：以航空事业为依托，专业有飞行器制造、电子信息工程、计算机网络等。

江西赣江职业技术学院 ：大型综合性中等职业学校，专业有艺术设计、旅游管理、商务英语、建筑工程等。

信丰中等专业学校 ：江西省首批A档优质中职学校，获得多项荣誉称号。

赣州科汇职业学校 和 赣州华坚科技学校 ：也是赣州地区比较知名的中专学校。

赣州应用技术职业学校 ：已被赣州市人民政府列入首批进驻赣州职教园区建设的民办职业教育学校。

赣州工业职业中等专业学校 ：前身为赣州技工学校，与赣州技师学院实行两块牌子一套管理人员的方式。

这些学校各有特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。例如，如果对航空领域感兴趣，可以选择江西航空职业技术学院赣州校区；如果希望从事医疗行业，赣州卫生学校是一个很好的选择。