想要成为铁路乘务员，可以选择以下专业：

铁道运输管理专业 ：这个专业旨在培养具有较高综合素质和较强铁道交通运营管理专业技能的人才，适合面向高速铁路从事指导车长、列车长、列车值班员、列车员、客运值班员、客运员等岗位。

高铁乘务专业（铁路客运服务专业） ：培养方向包括铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务、车站调度、人事管理等方面复合人才，就业方向为铁路客运部门、城市轨道交通企业等。

动车车辆专业（电力机车运用于检测专业） ：培养方向为铁路局电力机车检修、动车车辆维护、保养、机电设备安装、操作、检修和技术管理等方面专业技术人才，就业方向为铁路线路、机车检修和维护保养、技术指导和管理工作。

轨道供电专业 ：培养方向为铁路供电设备施工、安装、运行和维修，接触网施工与检修、电力调度等方面的专业技术人才。

交通运输管理或铁道运输类专业 ：这些专业主要培养学生对交通运输行业的了解和管理能力，包括铁路基本知识、安全管理、运营组织等。

语言类专业 ：如英语、汉语言文学等，能够提供语言沟通技巧和跨文化交流能力，对乘务员的工作非常有帮助。

机械、自动化、电子或航空专业 ：这些专业的学生有可能成为乘务员，因为乘务员需要具备机械、电子等方面的基本知识和技能，才能日常对电子设备、机械设备进行故障处理和维修。

建议选择与铁路乘务员工作相关的专业，以确保能够获得必要的技能和知识。同时，也可以考虑选择一些能够提供额外技能的专业，如语言类专业，以增加就业竞争力。