福州中专开设的专业种类繁多，涵盖了信息技术、商业贸易、服务业、制造业、交通运输、建筑、农业、教育等多个领域。以下是一些具体的专业：

信息技术类专业 ：

计算机应用技术

电子技术应用

网络技术

动漫制作

软件技术

电子商务

信息管理与信息系统

商业贸易类专业 ：

会计电算化

市场营销

物流管理

国际贸易

商务英语

国际经济与贸易

服务业类专业 ：

酒店管理

美容美发与形象设计

旅游管理

幼儿教育

社会文化艺术

餐饮管理

制造业类专业 ：

汽车检测与维修

机电一体化技术

机械设计与制造

模具设计与制造

电气自动化

制冷设备与维修

交通运输类专业 ：

汽车运用与维修

铁路运输管理

城市轨道交通运营管理

航空服务

建筑类专业 ：

建筑工程施工

市政工程施工

物业管理

农业类专业 ：

畜牧兽医

教育类专业 ：

学前教育

小学教育

幼儿园教育

旅游管理专业

旅游规划

医学类专业 ：

护理学

医学影像技术

口腔医学技术

中药学

药学

其他类专业 ：

电子商务

工业机器人技术应用