大理技校开设的专业相当丰富，涵盖了机械、电子、计算机、商贸、旅游等多个领域。以下是一些主要的专业：

汽车维修 ：培养学生掌握汽车维修与维护技术。

数控加工 ：培养学生掌握数控设备的操作与加工技术。

机械制造及自动化 ：培养学生掌握机械加工技术和自动化设备的维护。

电气自动化 ：培养学生掌握电路原理、电工技术等知识。

计算机应用技术 ：培养学生掌握计算机的基本操作和应用技术。

电子商务 ：培养学生掌握电子商务的基本知识和技能。

数控应用技术 ：培养学生掌握数控技术的应用。

机电一体化 ：培养学生掌握机电设备的操作与维护技术。

维修电工 ：培养学生掌握电工维修技术。

汽车装配与维修 ：培养学生掌握汽车装配与维修技术。

旅游服务 ：培养学生掌握旅游服务的基本知识和技能。

中餐烹饪 ：培养学生掌握中餐烹饪技术。

计算机应用与维修 ：培养学生掌握计算机应用与维修技术。

建筑工程技术 ：培养学生掌握建筑工程技术。

环境监测与控制技术 ：培养学生掌握环境监测与控制技术。

动漫设计与制作 ：培养学生掌握动漫设计与制作技能。

服装设计与工艺 ：培养学生掌握服装设计与制作工艺。

焊接加工 ：培养学生掌握焊接技术。

电子技术应用 ：培养学生掌握电子技术应用技能。

电机电器装配与维修 ：培养学生掌握电机电器装配与维修技术。

电气自动化设备安装与维修 ：培养学生掌握电气自动化设备的安装与维修技术。

农机使用与维修 ：培养学生掌握农机使用与维修技术。

农村能源开发与利用 ：培养学生掌握农村能源开发与利用技术。

这些专业旨在培养中、高级技术技能人才，满足社会对各类技术人员的需求。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。