在贵阳，有几家不错的火锅培训机构可以考虑：

贵阳创果烩厨艺培训学校

地址：

贵州省贵阳市南明区花溪大道中段五湖巷43号

特色：提供中式烹调、早点、风味小吃、蛋糕、面包、生日蛋糕、中秋月饼、各式糕点、卤菜、火锅、西式快餐、珍珠奶茶、冷热饮品等制作和研发。

贵州创鼎餐饮培训中心

特点：

专业的餐饮培训学校，创业培训基地，提供特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等培训项目。

贵阳串串香火锅技术培训

地址：

贵阳白云区鑫技源厨艺技术咨询服务部

理念：专业传授全面和精细的技术和工作技能，旨在帮助学员学好手艺并发展生意。

贵州贵阳新东方烹饪学院

地址：

贵阳市花溪大道76号

专业：提供全面烹饪原料加工技术、新型原料开发利用、营养与卫生、烹饪美学、菜单制作、成本核算、烹饪工艺、宴席知识、餐饮管理等全套知识。

贵阳周边诚飞餐饮培训中心

地址：

贵州省贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城6楼

特色：提供特色鱼火锅培训，综合传统鱼火锅、水煮鱼和麻辣鱼。

贵州黔品鼎汇餐饮管理有限公司（黔品汇）

特点：

专业指导贵州正宗特色美食，拥有二十年以上经验的老师傅，提供开店运营与教学培训经验。

贵阳飘味香美食培训机构

承诺：

包教包会，随到随学，手把手教学，学会为止，并提供后期指导。

贵阳金凌美食

地址：

贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城

特色：提供多样化的美食培训，包括豆米火锅等贵州特色火锅。

这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣选择合适的机构进行培训。如果条件允许，可以实地考察一下各个机构的教学环境和设施，以便做出更明智的选择。