临沂技校提供的专业涵盖了多个领域，以满足不同学生的学习需求和就业市场的需求。以下是一些主要的专业类别及其具体专业：

机械类专业 ：

机械制造与自动化

数控技术

数控车工

加工中心

数控编程

模具加工技术

机床切削加工

机修钳工

钳工与焊接

机电一体化技术

汽车运用与维修

汽车电子技术

电子类专业 ：

电子信息工程

电子技术应用

电气自动化技术

电气自动化设备安装与维修

计算机类专业 ：

计算机应用技术

软件技术

计算机辅助设计与制造（CAD方向）

3D打印技术应用

建筑类专业 ：

建筑工程技术

城市规划与与设计

财经类专业 ：

财务会计

商务管理

旅游管理与服务 ：

旅游管理与服务

学前教育

其他专业 ：

电子商务

中西面点工艺

化工工艺

维修电工

中餐烹饪

木材加工

特种专业 ：

维修电工

中餐烹饪

木材加工

这些专业旨在培养学生的实践技能和理论知识，以便他们能够适应市场需求，找到满意的工作。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。