上海古筝艺考可以选择的大学包括：

上海音乐学院 ：中国一流艺术院校，古筝专业培养了许多优秀的古筝演奏家和教育者。

中央音乐学院 ：中国顶尖的音乐学院之一，古筝专业享有很高的声誉。

中国音乐学院 ：国家“双一流”建设院校，古筝专业实力雄厚。

浙江传媒学院 ：综合性高校，古筝专业颇受认可。

上海师范大学 ：音乐学院开设有古筝专业，提供系统的古筝艺术学习和培训。

上海敦煌艺术学校 ：虽然不是大学，但提供古筝教育，并与上海音乐学院有合作关系。

建议：

上海音乐学院 和 中央音乐学院 是国内顶尖的音乐学院，古筝专业水平极高，适合追求专业极致的学生。

中国音乐学院 作为国家“双一流”建设院校，古筝专业实力也很强，适合希望进入顶尖音乐院校的学生。

浙江传媒学院 和 上海师范大学 等综合性高校的古筝专业也颇受认可，适合希望进入综合性大学的学生。

上海敦煌艺术学校 虽然规模较小，但与上海音乐学院有合作关系，适合希望接受高质量古筝教育的学生。