截至2025年，安徽农业大学开设了多个本科专业，涵盖农、工、理、经、管、文、法、医、艺等多个学科门类。以下是部分专业分类及代表性专业：

1. 农学类

农学院：农学、种子科学与工程、烟草、草业科学

植物保护学院：植物保护、动植物检疫

园艺学院：园艺、设施农业科学与工程

林学与园林学院：林学、园林、城乡规划、木材科学与工程

动物科技学院：动物科学、动物医学、水产养殖学

2. 工学类

工学院：农业机械化及其自动化、机械设计制造及其自动化、车辆工程、土木工程、农业水利工程

信息与计算机学院：计算机科学与技术、通信工程、网络工程、电子信息工程、物联网工程

轻纺工程与艺术学院：纺织工程、服装设计与工程、包装工程

3. 理学类

理学院：信息与计算科学、应用化学、地理信息科学、应用统计学、测绘工程

生命科学学院：生物科学、生物技术、生物制药、中药资源与开发

资源与环境学院：生态学、环境工程、环境科学、农业资源与环境

4. 经管类

经济管理学院：经济学、金融学、国际经济与贸易、会计学、农林经济管理、土地资源管理、旅游管理

人文社会科学学院：法学、社会工作、汉语言文学、应用心理学

5. 食品与茶学类

茶与食品科技学院：茶学、食品科学与工程、食品质量与安全、食品卫生与营养学

6. 艺术与设计类

轻纺工程与艺术学院：视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计

7. 其他

外国语学院：英语、法语、日语

体育部：体育教育

特色专业

茶学：全国顶尖，国家级特色专业，依托茶树生物学与资源利用国家重点实验室。

农业机械化及其自动化：国家级特色专业，注重现代农业装备与技术。

食品科学与工程：在食品安全与营养研究领域成果显著。

植物保护：国家级特色专业，致力于农业病虫害防治研究。

安徽农业大学在农业科技、食品科学、茶学等领域具有显著优势，同时注重多学科协同发展，为国家和地方培养了大量高素质人才。