在2017年，以下行业和手艺被认为是吃香的：

川菜厨师 ：川菜厨师在当时非常受欢迎，学成后待遇好，对职业发展也有很大帮助。

计算机技术 ：包括平面设计、UI设计、互联网营销、电竞、动漫等专业，都是就业前景良好的领域。

汽修技术 ：随着汽车市场的增长，汽修技术人才的需求量大，且薪资水平相对较高。

电焊技术 ：在制造业和建筑业等领域有广泛应用，对技能水平要求较高，薪资待遇较好。

木工手艺 ：包括木材加工、家具制作等，市场需求在不断增加，具有实用性和艺术性。

烹饪技术 ：餐饮业是热门行业，对厨师的需求量大，可以就业于酒店、餐厅等单位。

理发技术 ：美发行业市场需求大，理发师的需求也在增加。

计算机与编程技术 ：信息技术快速发展，对计算机与编程人才的需求量大。

中医推拿 ：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对中医推拿师的需求也在增加。

康复治疗 ：随着康复需求的增加，康复治疗领域也有很好的发展前景。

电子信息类 ：电子信息产业是新兴的高科技产业，预计将快速发展。

生物技术类 ：生物科技经济发展是必然趋势，生物技术企业蓬勃发展。

现代医药类 ：全球现代医药技术产业呈高速增长，现代中药及生物医药技术产业发展是势在必行。

汽车类 ：汽车专业成为热门，汽车行业中的复合型人才需求增加。

管理类相关专业 ：工商管理、人力资源管理、工程管理等，企业管理人才需求看涨。

法律类相关专业 ：法学、国际法、国际经济商业法等，律师人才供需矛盾突出。

建筑类专业 ：尽管房地产业压力大，但与房地产相关的专业如建筑、设计、策划等需求旺盛。

医学类专业 ：医学专业特殊领域潜力无限，特别是老年医学和保健医生。

艺术类专业 ：传统艺术结合计算机技能等衍生出新专业，人才紧缺。

纯文、理专业 ：文科和理科专业毕业生应掌握一些技能，如计算机、外语等。

财务管理专业 ：就业率高，薪酬好，就业方向广泛。

这些行业和手艺在2017年都有很好的就业前景和较高的薪资待遇，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。