淮安拥有众多技能培训学校，涵盖了各个技术领域。以下是一些主要的技能培训学校及其专业设置：

光明职业培训学校

专业设置包括电子商务、计算机应用、网络创业、眼镜验光员、眼镜定配工、中式烹调师、中式面点师、西式面点师、保育师、育婴员、母婴护理、婴幼儿护理等。

淮安技师学院

专业设置包括机械制造、汽车维修、电气自动化、会计（金融商务方向）、机电一体化技术（宝钢集团定向班）、汽车维修（汽车评估与定损专业方向）、计算机程序设计（前端开发方向）、电子商务（移动商务方向）、幼儿教育（非师范类专业、无教师资格证）、电气自动化设备安装与维修、数控技术（加工中心及工业机器人方向）、化工分析与检验（工艺）、计算机网络应用（物联网方向）、多媒体制作、汽车维修（中德诺浩）等。

淮安工业职业技术学院

专业设置包括建筑工程、电子信息工程、机电一体化等。

新东方教育

提供高中全日制全天候课程安排，集精讲课、自学及全科教师辅导为一体的教学管理，是淮安市较为知名的教育培训机构之一。

威腾教育培训中心

提供K12文化课辅导，以高美誉度和教学质量著称。

淮明职业教育

专注于建筑、财会、教师、语言、学历、特殊工种教育等职业培训，以其高质量的教学和良好的口碑成为淮安当地职业类考试的考前培训领域的领先机构。

戴氏教育、锐思教育、海豚教育、大成教育和心智源教育

这些教育机构提供从基础知识到学习方法和习惯的全方位辅导，注重学生的综合发展，以其专业师资和全面的教育服务获得好评。

淮阴安达特种技术培训学校、新世纪计算机职业技术培训学校、淮阴区江南职业技术培训学校、淮安市工人文化宫职业技术培训学校、淮安市辉煌职业技术培训学校

这些学校提供各类职业技能培训。

淮安市交通职业培训学校

提供内河船舶船员基本安全培训、适任岗位培训（一、二、三类）、特殊培训等，培训项目涵盖船员素质和技能的全面提升。

建议您根据具体需求和兴趣，选择合适的培训机构进行咨询和学习。