中华职专的专业设置涵盖了多个领域，包括 海洋与环境科学、信息科学与技术、建筑与土木工程、会计学、航空服务、艺术设计与制作、戏剧表演、影像与影视技术、幼儿保育、西餐烹饪、计算机及应用、计算机网络技术、国际商务、物流管理、动漫设计与制作、电子与信息技术、通信技术、城市轨道交通控制、服装设计等 。这些专业旨在培养适应社会需求和技术发展的高素质技能型人才。

具体来说，中华职专的专业设置包括：

海洋与环境科学学院 ：海洋科学、海洋技术、环境科学

信息科学与技术学院 ：计算机科学与技术（含计算机科学与技术教育）、自动化、电子信息工程、通信工程

软件工程学院 ：软件工程

建筑与土木工程学院 ：建筑学、土木工程、会计学

艺术类专业 ：美术设计与制作、戏剧表演（影视表演）、影像与影视技术、幼儿保育、西餐烹饪

计算机类专业 ：计算机及应用、计算机网络技术、动漫设计与制作

商务外语专业 ：应用英语、应用日语、应用法语、应用西班牙语

旅游服务与管理 ：高星级饭店运营与管理、旅游酒店管理与服务、导游服务、旅游资源开发与管

技术类专业 ：电子与信息技术、通信技术、机电一体化技术、模具设计与制造、生产过程自动化技术、电气自动化技术、城市轨道交通控制

其他专业 ：物流管理、国际商务、市场营销、客户信息服务、文秘（空乘）

这些专业不仅反映了中华职专在职业教育领域的多元化和专业化，也显示了学校对市场需求和职业发展的敏锐洞察。通过这些专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的学习方向，为未来的职业生涯打下坚实的基础。