陕西大学的培训课包括但不限于以下几种：

教育心理学：

由郑安云教授授课。

高等教育学：

由姚聪莉教授授课。

教育政策法规：

由孙录见教授授课。

此外，陕西培训教材还包括以下几本书籍，这些教材由陕西省委组织部组织编写，并由西北大学出版社出版发行：

1. 《创新驱动与经济高质量发展》

2. 《乡村振兴陕西实践》

3. 《中华文化的核心理念》

4. 《生态宜居的新型城乡建设与实践》

5. 《基层社会治理体系和治理能力现代化》

6. 《国学智慧干部读本》

7. 《园区创新发展理论与实践》

建议您根据具体需求和兴趣选择合适的培训课程或教材进行学习。