江南大学食品考研的难度相对较低，整体性价比较高。以下是一些具体的分析：

录取情况 ：

食品科学与工程专业（学硕）和食品工程（专硕）的复试线通常较低，例如2022年专业课临时大改导致难度增加，但2023年恢复原难度后，分数线在逐年下降。

食品工程的分数线除2022年外比较稳定，大约在300分左右。

食品加工与安全专业上岸难度较低。

学费与培养模式 ：

全日制学硕的学费为8000元/年，全日制专硕的学费为12000元/年。

学硕和专硕的培养模式有些许差别，学硕的推免名额更多，专硕的招生人数更多。

考试科目与难度 ：

学硕考英一，专硕考英二。

2025年真题难度较2024年有所降低，考点较为基础且常见，没有偏题和怪题。

复试与录取比例 ：

初试与复试的比例约为10:1，复试与录取的比例约为1:1.3，整体难度不大，只要下功夫，就一定能考上。

综上所述，江南大学食品考研的难度相对较低，尤其是对于食品科学与工程（专硕）和食品加工与安全专业。考生只需认真备考，掌握基础知识点，就有较大的机会上岸。建议考生关注当年的具体招生情况和考试大纲，以便更好地进行备考。