江苏和浙江的考研难度 都相当高 ，并且都属于华东地区，考研人数最多且难度甚至高于北京。具体到江苏和浙江：

江苏省 ：

南京大学 和 南京师范大学 较为难考，尤其是南京师范大学的心理教育、师范类专业，录取线甚至超过了北京师范大学。

东南大学 的工科竞争激烈，建议没有超强实力的学生不建议报考。

中国矿业大学（徐州） 也有一定的竞争压力。

江苏省 拥有多所211高校，教育资源丰富，竞争激烈。

浙江省 ：

浙江大学 作为唯一的211名校，各专业的录取标准很高。

浙江省的考研报名人数也在逐年增加，2022年达到了15.8万人，增幅达26%。

浙江省 虽然985高校数量较少，但浙江大学的影响力和考研难度也非常大。

综合考虑，江苏和浙江的考研难度都较高，具体哪个更难考可能因专业和学校的不同而有所差异。建议考生根据自身情况和目标院校的专业特点，提前做好详细的备考计划。