在上海，有几家不错的肠粉培训机构可以考虑：

上海食为先小吃培训学校

特点：

专注于小吃技术研发和标准化输出，提供多元化服务和精品项目。费用大约在2000-3000元左右，学习方式现场手把手教学，确保学员系统掌握石磨肠粉制作技术。

煌旗小吃培训学校

特点：

10年小吃培训品牌，口碑好，规模大，全国有50多家培训机构。师资力量雄厚，教学经验丰富，注重实操教学，技术配方无保留。

心润心肠粉培训

特点：

学习人数较多，适合零基础学习者。

上海正宗广东肠粉制作培训班（食尚香）

特点：

隶属于合肥明策餐饮管理有限公司，专业从事特色小吃培训行业。设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业等一站式服务。

上海特色石磨肠粉制作培训班

特点：

主要学习斋肠粉、鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉等多种肠粉制作方法，采用传统石磨制作米浆，口感嫩滑鲜美。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。可以先咨询各培训机构的详细课程内容、费用及教学方式，再做决定。