选择法语专业的好省份或地区，主要取决于个人的职业规划、兴趣、以及希望就业的城市等因素。以下是一些在法语专业方面表现突出的省份和城市：

福建省 ：

厦门大学 ：全国顶尖高校之一，法语专业排名靠前。

福建江夏学院 ：法语专业也具备较好的教学和科研条件。

福州外语外贸学院 ：提供高质量的法语教育。

河南省 ：

河南师范大学 ：河南省内法语专业的领头羊，拥有较好的教育资源和研究条件。

郑州航空工业管理学院 、 河南大学 、 中南财经政法大学 ：这些学校也提供法语专业，且具备一定的教学和科研实力。

北京市 ：

北京大学 ：985双一流高校，法语专业全国知名，具备深厚的学术积淀和广泛的就业前景。

北京外国语大学 ：双一流高校，法语专业实力强劲，毕业生就业前景广阔。

北京语言大学 ：全国唯一设有自考法语专业的高校之一，适合自学者。

上海市 ：

上海外国语大学 ：双一流高校，法语专业全国顶尖，拥有丰富的国际交流资源和就业市场。

上海师范大学 、 华东理工大学 等：这些学校也提供高质量的法语教育。

广东省 ：

广东外语外贸大学 ：法语专业实力强，毕业生就业率高。

中山大学 、 暨南大学 等：这些高校也具备较好的法语专业教学和科研条件。

湖北省 ：

武汉大学 ：985双一流高校，法语专业全国知名，具备深厚的学术积淀和广泛的就业前景。

华中科技大学 ：法语专业也具备较好的教学和科研条件。

四川省 ：

四川外国语大学 ：西南地区唯一开设意大利语专业的高校，法语专业实力强，毕业生就业前景广阔。

陕西省 ：

西安外国语大学 ：全国知名高校，法语专业实力强，具备丰富的国际交流资源和就业市场。

建议

就业导向 ：如果希望在上海、北京、深圳等大城市就业，这些城市的法语专业普遍较强，且就业机会较多。

学术导向 ：如果希望在学术研究和深造方面有更高追求，北京大学、北京外国语大学、上海外国语大学等高校是理想选择。

地区偏好 ：根据个人对不同地区的偏好，福建、河南、湖北等地的法语专业也具备较好的教学和科研条件。

综合考虑以上因素，选择法语专业的省份或地区时，应结合个人的职业规划、兴趣和就业目标，选择最适合自己的学校和地区。