中国的大学专业数量存在一定的差异，这是由于不同大学的学科建设、分布特点以及人才培养方向与特色有所侧重所导致的。根据教育部颁布的本科专业目录，全国共开设771个本科专业。

具体到各个学科门类，共有14个学科门类，包括理学、工学、农学、医学、哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、管理学、艺术学、军事学和交叉学科。这些学科门类下设有92个专业类，进一步细分为771个具体专业。

因此，一般而言，一个大学的专业数量可以大致在 700多个 。这个数字是根据教育部的本科专业目录得出的，实际情况可能会有所不同，因为不同大学可能会根据自身特色设置一些独特的专业。