南京医科大学开设的专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

基础医学

临床医学

口腔医学

公共卫生与预防医学

药学

特种医学

护理学

人文医学

康复治疗学

预防医学

医学影像学

医学检验技术

眼视光学

生物信息学

应用统计学

生物医学工程

医学信息工程

公共事业管理（卫生事业管理）

医疗保险

英语

医学影像技术

助产学

中医学

精神医学

病理学与病理生理学

内科学

劳动卫生与环境卫生学

药理学

这些专业中，既有传统的医学专业，如临床医学、口腔医学和药学，也有新兴的交叉学科，如生物医学工程、医学信息工程和智能医学工程。此外，学校还提供一些管理学、法学和教育学等跨学科的专业，以满足学生的多样化需求。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的专业优势，选择最适合自己的发展方向。同时，由于专业设置可能会有变动，建议正式填报时以学校最新公布的数据为准。