如果您想学习正宗的烤鱼技术，以下几个地方值得一试：

成都蜀妈烤鱼培训中心

位于成都，提供正宗的重庆万州烤鱼、香辣烤鱼及咖喱豆豉烤鱼技术培训。该中心经过长期研究，结合重庆火锅、干锅等餐饮元素，推出了独具特色的烤鱼技术培训项目。蜀妈餐饮培训提供无保留的烤鱼技术配方，并由大师级烤活鱼师傅进行全程1对1训练，确保学员能够掌握正宗好味道的烤鱼技术。

重庆万州烤鱼培训中心

地处重庆市万州区，专业从事烤鱼培训，拥有一支技术过硬的烤鱼团队，掌握多种烤鱼技巧和配方。该中心提供选材、腌制、烤制、配酱等多个环节的详细讲解和演示，学员可以全面了解烤鱼的文化和历史。万州烤鱼培训中心还提供全程开店指导和免费运营培训，帮助学员顺利开店。

赣州新东方烹饪学校

提供一站式到位服务，包括技术和管理的教学，适合有创业需求的人士。学校提供多种烤鱼技术培训，如香辣烤鱼、泡椒酸菜烤鱼、麻辣烤鱼和蒜香烤鱼等，设备齐全，适合不同水平的学员学习。

山东甄选小吃培训机构

注重传统烤鱼手艺的传承，确保学员能够学到最地道的烤鱼技术。学员可以亲自动手实践，从选材、腌制、火候到调味，每一步都由经验丰富的师傅亲自指导。此外，山东甄选还注重传授与烤鱼相关的食品安全与卫生知识。

山西新东方烹饪学校

烤鱼香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，具有独特的焦香味和浓郁的料香味。学校提供不限学习时间的烤鱼系列课程，学会为止，根据个人掌握情况而定。

这些培训机构都以提供正宗、技术精湛的烤鱼培训而闻名，并且提供了丰富的教学内容和实践机会，帮助学员快速掌握烤鱼制作技能。您可以根据自己的地理位置和需求，选择最适合自己的培训机构进行学习。