根据检索结果，以下是一些提供冷菜雕刻培训的机构信息（不含联系方式）：

成都新东方烹饪学校

提供川菜及食品雕刻培训，课程包括凉菜、花色拼盘、食品雕刻等。

北京慧源食艺培训学校

开设食品雕刻系列课程，如食雕冷拼班，适合初学者短期学习。

2025年艺术冷菜春季线下培训

由中国艺术冷菜俱乐部主办，聚焦精致宴会冷菜、双拼凉菜及海鲜姿造等艺术冷菜制作技巧，地点为常州溧阳蓝洋林顿酒店。

贵阳凉菜雕刻培训

课程涵盖传统凉菜雕刻技艺，注重刀工训练和创意摆盘。

北京凉菜雕刻培训学校

提供系统课程，包括刀工技巧、食材选择及色彩搭配。

新东方烹饪教育/东南国际烹饪学校

全国多校区提供雕刻在内的烹饪技能培训，如广州新东方雕刻初级班。

建议根据地理位置或课程需求选择机构，并实地考察教学情况。部分机构可能需进一步查询官网或公开招生信息以确认最新开班计划。

本内容为deepseek结合互联网资源生成，仅供参考！具体情况以真实政策为准。