根据检索结果，习水县当地提供小吃技能培训的机构及活动信息如下：

政府组织的职业技能培训

2024年习水县将职业技能培训列为民生实事，在多个乡镇（如仙源镇、马临街道）开展免费厨艺培训，内容涵盖家常菜、特色小吃制作等。例如仙源镇曾组织为期45天的厨师培训，教授水煮鱼、土豆饼等菜品技术。这类培训通常由当地人社部门或乡镇政府主办，具体开班信息可关注习水县官方发布渠道。

本地职业培训学校

习水正奇职业培训学校：近期在易地搬迁社区开展综合素质培训，后续计划推出技能培训课程，可能包含小吃类项目。

贵州酱酒基地习水县分基地：位于习酒镇，主要培养白酒酿造技能，但部分培训可能涉及餐饮相关技术。

其他建议

若需系统学习习水特色小吃（如豆腐皮火锅），可参考贵阳的培训机构（如贵州创鼎餐饮培训中心、贵阳顶正小吃培训学校），但需注意其校区位于贵阳，非习水本地。

建议直接联系习水县人社局或访问其官网获取最新培训计划，或关注乡镇社区发布的公益培训通知。

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