台湾肠粉 整体评价不错 ，尤其在味道、口感和配料方面得到了顾客的认可。以下是一些具体的反馈：

传统老味道 ：台北某家肠粉店提供的传统老味道既好吃又便宜，属于菜市场美食，受到了不少顾客的喜爱。

正宗广东口味 ：有店铺提供正宗广东口味的肠粉，使用了现磨的米浆，真材实料，非常受欢迎。

生意兴隆 ：位于台湾新北市的一家经营了5年的广东肠粉店，店主表示虽然他是台湾本地人，但做的肠粉是广东师傅教出来的正宗味道，开店5年来生意都很不错。

综上所述，台湾肠粉在味道、口感和配料上都有不错的评价，尤其是那些能够提供正宗广东口味的店铺，受到了不少顾客的喜爱。如果你有机会去台湾，不妨尝试几家评价较高的肠粉店，体验一下地道的台湾肠粉。