山东的美术考研课程主要包括以下几类：

理论课程 ：

概论类 ：艺术概论、美术概论、艺术基础知识。

史论/美术史 ：中外美术史。

史论/书法史 ：书法史。

史论/设计史 ：设计史。

鉴赏与批评 ：美术鉴赏与批评。

美学原理 ：美学原理。

技法课程 ：

素描 ：包括人物素描、半身像、头像、手部素描等，以及相关的技法探索。

色彩 ：涵盖色彩理论、静物色彩、风景色彩等。

速写 ：包括人物动态、艺用人体解剖、快写、线面表现等技巧。

创作与基础教学 ：研究架上绘画、创作方法、基础教学的关系等。

实践课程 ：

写生 ：通过实物写生训练绘画基本功。

模拟考试 ：提供模拟考试环境，帮助学生适应考试节奏和形式。

作品集设计 ：针对具体院校和专业进行作品集的制作和指导。

面试技巧 ：

包括专业基础知识的梳理、论文写作、面试技巧等。

政策解读 ：

分析考研政策、形势，提供备考策略和建议。

其他课程 ：

政治、英语 ：作为公共课进行辅导。

数学或专业基础 ：根据报考专业要求，进行相关数学或专业基础的辅导。

具体到山东的院校，例如山东艺术学院，考研美术专业考试通常包括以下部分：

初试科目：思想政治理论（101）、外语（204英语二）、专业理论（617美术专业理论或745中外美术简史或741中外美术史）、艺术基础（911艺术基础）。

复试科目：根据不同的研究方向，复试科目可能有所不同，一般包括专业创作（如油画、中国画、壁画等）、专业论文写作、专业技能测试、面试。

加试科目（针对同等学力考生）：美术评论、传统绘画基础。

建议美术生根据自己报考的具体院校和专业，仔细研究院校的考试大纲和参考书目，以确保复习的全面性和针对性。