湖北新东方烹饪学校：

位于湖北，是川菜烹饪文化中心，提供系统的川菜理论知识和实践技能培训。

成都新东方烹饪职业技能培训学校：

位于成都，提供川菜理论知识和实践技能培训，以及就业指导和创业支持。

厨香源川菜厨师培训：

位于成都，由国家名厨张世禄创办，提供传统和现代川菜烹饪技术，以及刀工、火候等基本技能。

蜀妈餐饮学校：

提供实操教学，师资力量雄厚，教学经验丰富，适合新手学习。

食尚香：

全国性培训机构，培训课程包括川菜、湘菜、粤菜等，师资力量雄厚，教学设备齐全，提供良好的学习环境和实践机会。

武汉新东方烹饪学校：

开设有专门的川菜专业，教学课程丰富，综合实力较强，是学习正宗川菜的不错选择。

武汉美味讲堂：

提供丰富的川菜培训课程，综合实力较强，适合学习正宗川菜。

陕西新东方川菜培训班：

具备优秀的师资力量、全面系统的教学内容、良好的学习环境，并提供就业推荐和实习机会。

川厨仔烹饪技术培训机构：

成都唯一的川味特色小吃创业培训机构，提供短期成人特色小吃技术培训，专业师傅一对一教学，学员亲手操作和实体店实习。

蜀味缘川菜技术培训学校：

由筵席菜、大众便餐、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五大类组成一个完整的风味体系，对长江中上游和滇黔等地有相当的影响。

这些机构在川菜培训方面都有各自的优势，建议您根据自己的地理位置、培训需求（如理论知识和实践技能、就业支持等）以及预算等因素，选择最适合自己的培训机构。