央企要应届生的原因主要有以下几点：

国家政策和指标要求 ：

国家每年都会给央企和国企下达指标，要求它们必须完成一定的应届生招聘计划，以帮助解决国家应届毕业生的就业问题。这些指标完成情况会作为国家对企业考核的一部分。

每招收一个应届生，国家会减免部分税收，并提供其他优惠政策，这对企业来说是非常有利的。

企业发展和人才需求 ：

央企作为国家的中坚力量，需要各种高科技人才来推动企业发展。应届生由于学习能力强、有朝气、有活力，能够成为企业新陈代谢中的重要新鲜血液，优化人员结构和知识结构。

央企更倾向于招聘应届生，因为应届生是一张白纸，没有工作经验，更容易接受企业文化和培训，能够更快地融入团队并发挥潜力。

社会责任和稳定就业 ：

央企国企承担着社会责任，必须为国家的就业率做出贡献。在经济不景气时，央企也要招收一定数量的应届生，以缓解就业压力。

应届生的忠诚度较高，进入企业后相对稳定，能够减少企业的人员流动和培训成本。

避免腐败和人情关系 ：

央企招聘应届生可以最大限度地避免腐败和人情关系的发生。由于招聘资格卡在应届生这个档口，减少了企业人力资源部门在招聘过程中可能遇到的不必要麻烦和压力。

延续招聘习惯 ：

国有企业起初是计划经济时代的产物，招收人员多为“分配工作”。虽然随着市场经济的发展，国企越来越市场化，但延续招收应届毕业生的习惯仍然存在。

综上所述，央企要应届生主要是出于国家政策的推动、企业自身的人才需求、承担社会责任、避免腐败以及延续招聘习惯等多方面的考虑。这些因素共同作用，使得央企在招聘时更倾向于选择应届生。