给商场新员工培训的方法可以包括以下几个步骤：

了解新员工的真实水平

通过“你做我看”的方式，让新员工在实际工作中展示自己的优缺点，以便店长更准确地了解其能力和不足。

定制培训方案

根据新员工的表现和需求，制定个性化的培训计划，分层次、优先排序，确保培训内容符合员工的实际需求。

示范和引导

店长应通过亲自示范，让新员工更清晰地理解工作标准和操作流程，同时保持引导者的角色，与新员工一起分析操作中的差距和问题。

实践操作

鼓励新员工在理解操作要点后，立即进行再次实践，通过反复训练和修正，巩固所学技能。

及时反馈

在培训过程中，店长应及时给予新员工反馈，解答疑问，帮助他们解决实际操作中遇到的问题。

产品知识培训

邀请品牌方或内部培训师进行产品知识培训，确保新员工全面掌握产品种类、特点、功能和使用方法。

销售技巧培训

通过专业的销售培训师讲解销售技巧的基本原理和应用方法，并组织新员工进行角色扮演，模拟销售场景进行实践。

服务意识培训

邀请服务培训师讲解服务意识的基本原理和应用方法，并通过实际操作，让新员工在实际服务场景中掌握服务技巧。

安全知识培训

邀请专业的安全培训师进行讲解，确保新员工了解安全知识的基本原理和应用方法，并进行实际操作演练。

团队合作培训

通过团队建设活动或模拟团队工作场景，培养新员工的团队合作精神和协作能力。

激励和竞争机制

设立奖励和惩罚机制，激发新员工的竞争意识和工作激情，促使他们更主动地完成工作。

树立榜样

在团队中树立榜样人物，通过分享优秀案例，激发员工的竞争意识和工作激情。

“传、帮、带”活动

安排素质高、有经验的老同志，以师徒的形式对新员工进行具体、细致、系统的辅导和指导。

企业文化培训

让新员工了解商场的内外环境、各部门和单位的地点和性质、本商场的经营范围及各种视觉识别物及其含义，从而形成与企业文化相一致的心理定势。

后续服务及培训跟踪

培训后配有后续服务及培训跟踪，协助管理人员将培训的内容落实到实际工作中去。

通过以上方法，可以确保新员工在短时间内快速适应工作环境，掌握必要的工作技能和服务意识，从而提高工作效率和顾客满意度。