武汉的卤菜培训学校有以下几家：

胡大妈卤菜学校：

位于武汉东湖高新区，以其独特的卤菜技法和口味深受学员欢迎。

张磊卤菜培训学校：

位于武汉市江汉区，集中培训卤菜技法与经验，受到广泛好评。

傅家卤菜培训学校：

位于武汉市武昌区，拥有一支强大的卤菜师傅队伍和多年的教学经验，培训个性化、专业化的卤菜制作技术。

武汉文昌职校：

位于卓刀泉路78号，有独特的卤料配方，厨师班很有名。

食为先卤肉卤菜培训：

提供全面的卤肉卤菜制作技术和创业指导。

卤起源培训机构：

位于湖北省武汉市江岸区幸福路欣正源产业园1栋，技术配方毫无保留，提供开店指导。

食尚香餐饮小吃培训学校：

通过理论+实操教学，以实操教学为主，老师一对一示范操作，手把手教，毫无保留地传授卤菜做法技术。

武汉英佳尔饮食创业培训基地：

专业的饮品、小吃、西餐培训基地，所有培训项目均由行业技术手把手、1对1授课，全程实操训练学习。

匠人集团（聚香德小吃培训学校）：

深耕餐饮技术研发、小吃培训10年以上，每年培训小吃创业者上千名。

湖北新东方烹饪学校（孝感校区、黄冈校区）：

提供正宗卤菜培训，具备发展潜力。

武汉烹饪学校：

位于武汉市洪山区鲁巷街道，提供专门的卤菜制作课程，教学设施齐全，师资力量雄厚。

武汉风味小吃培训学校：

位于江夏区文化大道，以传授武汉地方特色小吃为主，包括卤菜在内的各种小吃技术都有涉及。

武汉美食学院：

位于武汉市武昌区中山路，不仅提供卤菜技术培训，还教授其他烹饪技艺，适合对烹饪感兴趣的学员。

武汉烹饪艺术学校：

位于江汉区解放大道，卤菜制作课程内容丰富，注重实践操作。

淳卤餐饮小吃技能培训中心：

长期提供卤菜技术培训，学费便宜，味美。

御美味餐饮培训学校：

位于武汉市洪山区虎泉街鲁巷特2号，提供精品卤菜培训。

这些学校各有特色，建议根据个人需求和兴趣选择合适的学校进行学习。