在北京，烘焙培训课程可以根据不同的分类标准进行划分，具体包括以下几类：

按课程内容分类

面包类：包括各种面包的制作技术，如甜面包、欧式面包等。

饼干类：各种饼干的制作方法和技巧。

甜品类：如蛋糕、慕斯、布丁等甜点的制作。

西式糕点类：包括马卡龙、可颂等西式糕点的制作。

蛋糕类：具体如翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、裱花蛋糕等。

饮品类：如咖啡、奶茶等饮品的制作技术。

按培训目标分类

创业班：针对希望开店的学员，提供从研发到销售的全流程实训。

全能班：涵盖多种烘焙技能，旨在培养具备综合能力的烘焙人才。

兴趣班：适合对烘焙有兴趣，希望学习基本技能的学员。

按教学模式分类

小班实操教学：保证每位学员都能获得足够的实践机会，如北京新东方烹饪学校。

多媒体教学：采用图文配方和实际操作相结合的教学方式，如北京润堂西点咖啡培训学校。

理论+实践结合：注重学员的理论知识和实际操作能力的双重提升，如北京甜蜜时光西点烘焙培训学校。

按专业领域分类

法式西点：如马卡龙、可颂等法国经典西点的制作。

面包烘焙：包括甜面包、欧式面包等各类面包的制作。

裱花培训：如蛋糕裱花技术的培训。

咖啡饮品培训：如咖啡制作、调酒等技能的学习。

按学校特色分类

全国连锁学校：如北京新东方烹饪学校、北京润堂西点咖啡培训学校等，拥有丰富的教育资源和经验。

特色小吃培训：如提供各类小吃的制作技术。

中式烹饪培训：虽然以中式烹饪为主，但也包括一些西式烘焙课程。

建议

选择烘焙培训课程时，建议您根据自身的学习目标、兴趣和职业规划来选择合适的课程。同时，考察培训机构的师资力量、教学设施及学员反馈，以确保获得高质量的学习体验。