糕点培训课程通常包括以下几种类型：

面包类：

学习面包的制作工艺、发酵技巧、不同种类面团的制作方法等。

蛋糕类：

学习蛋糕的制作技巧、蛋糕的装饰、不同口味和款式的蛋糕制作等。

饼干类：

学习各种口味的饼干制作技巧、饼干的保存方法、创意饼干制作等。

甜点类：

学习制作各种口味的甜点，如布丁、奶油泡芙、果冻等。

巧克力类：

学习巧克力的制作工艺、巧克力的调温、巧克力的浇铸等技术。

糕点类：

学习制作各种口味的糕点，如马卡龙、泡芙、挞类等。

创意烘焙课程：

学习创新的烘焙技术，如花艺蛋糕、立体糕点制作等。

裱花班：

学习基本功训练，包括十二生肖、十二种花卉、各式胚面模制标化原料的认识和使用方法，以及蛋糕造型和装饰技巧。

营销与管理：

饼屋的设计、经营和管理等。

中西面点：

学习中西式糕点的制作方法，如中式月饼、西式蛋糕等。

特色专科班：

如陶艺专科、巧克力配件专科等。

综合班：

融合中西糕点制作技巧，适合创业人士和兴趣爱好者。

专业技能：

如饼屋设计、营销与管理、面包学习、醒发原理、配方设计与计算等。

开店指导：

提供店铺经营管理、市场分析、顾客服务等知识。

私房甜品与网红产品：

学习如何制作独特的私房甜品和流行的网红蛋糕。

糖艺与翻糖：

制作各种糖艺作品和翻糖人偶。

月饼糕点：

学习制作不同口味的月饼，如广式、苏式、台式等。

巧克力糖果：

制作各种巧克力制品和糖果。

季节性产品制作：

根据不同节日和时节，学习制作相应的特色糕点，如端午的芝麻糕、中秋的月饼等。

不同的培训机构可能会提供不同的课程组合和特色课程，学员可以根据自己的兴趣和需求选择合适的课程进行学习。