英才技校培训的技术包括：

航空机电设备维修（航空机务方向）

数控技术（数控加工方向）

模具设计与制造

数控设备应用与维护

机电设备运行与维护

航空电子设备维修

飞机制造技术

应用电子技术（航空电子技术方向）

护理

会计

计算机应用与维修

幼儿教育

建筑施工

数控

钳工

机电一体化

铸造

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对航空领域感兴趣的学生可以选择航空机电设备维修或航空电子技术方向；对机械加工和制造感兴趣的学生可以选择数控技术或模具设计与制造。