标志是一个“e”的车有以下几种：

江铃集团旗下的纯电动小型车——易至EV3 ：这款车在车身尺寸上拥有3720/1640/1485mm（带行李架车型高度为1494mm）的长宽高以及2390mm的轴距，为城市驾驶提供了便捷。内饰设计上，易至EV3颇具科技感，驾驶员视野前方增设了HUD，仪表盘位置也从中控台后方移至中部，更便于驾驶者查看。

布加迪 ：布加迪是德国大众汽车集团子公司旗下的豪华汽车品牌，总部在法国莫尔塞姆。车标中的上部“EB”是埃托尔布加迪英文拼音缩写，周围一圈小圆点象征滚珠轴承，底色为红色。布加迪注重手工制造和调校车辆引擎，追求轻量化。

起亚汽车的子品牌“e” ：这个子品牌于2017年在韩国车展首次亮相，主要打造高端市场，第一款带有“E”标志的汽车是起亚的“毒刺”车型。

根据以上信息，可以确定标志是一个“e”的车有江铃集团旗下的易至EV3、布加迪以及起亚汽车的子品牌“e”。