要查看餐厅账目，您可以遵循以下步骤和要点进行有效的财务审查：

审查账目

采购与用餐人数关系 ：核对每天采购的菜品数量是否与用餐人数相匹配，以确保食材的合理使用。

消耗与采购间隔 ：观察调味料、油等消耗品的使用情况与采购频率是否合理，避免浪费。

大宗进出 ：仔细审查大额采购和销售的记录，确认其合法性和必要性。

发票合法性 ：验证所有发票的真实性和合规性，防止财务欺诈。

财务报表分析

资产负债表 ：理解资产、负债和所有者权益之间的关系，分析流动资产、长期投资、固定资产等具体项目。

利润表 ：查看收入、成本、毛利、净利润等关键财务指标，评估餐厅盈利能力。

现金流量表 ：评估餐厅的现金流入和流出情况，了解现金流状况。

财务比率分析 ：计算利润率、毛利率、净利润率和投资回报率等，衡量餐厅经营效率。

成本结构 ：分析原材料成本、人力成本、租金、水电费等，找出成本控制的关键点。

现金流分析 ：计算现金平衡点和盈亏平衡点，评估餐厅的财务稳定性和盈利能力。

其他注意事项

内部控制 ：评估餐厅内部控制制度的完善程度和执行状况，确保财务管理的有效性。

原始凭证 ：检查采购等交易的原始凭证是否合法、价格是否合理。

对比分析 ：利用不同表格进行数据对比，包括同比增长率等，发现潜在问题。

通过上述步骤，您可以全面了解餐厅的财务状况，为经营决策提供有力的数据支持。记得在审查过程中保持细心和耐心，确保每一笔账目都清晰可查。