果树专业是 园艺学 的一个分支，主要研究果树的栽培、管理、病虫害防治以及果实的采收和贮藏等方面。在中国，果树专业在不同的历史时期曾隶属于不同的学科体系，但总体上与园艺学紧密相关。

历史沿革 ：

国立安徽大学农学院园艺系果树专业 （1947年）

浙江大学农学院 （1952年院系调整后）

中国农业大学园艺学院果树学系 （1979年重建）

合并入园艺专业 （1993年国家农业部专业目录调整后）

学科内容 ：

果树栽培与生理 ：研究果树的生长发育规律、栽培技术、修剪整形、土壤管理、水分管理、施肥技术等。

果树遗传育种 ：涉及果树的遗传特性、育种方法和新品种的培育。

果树生物技术 ：利用现代生物技术进行果树基因资源挖掘、分子标记辅助育种、遗传转化与基因编辑等研究。

果品采后生理与保鲜技术 ：研究果实的采后生理变化和保鲜方法。

教学与研究机构 ：

中国农业大学园艺学院 ：设有果树学系，涵盖苹果、梨、葡萄、草莓、樱桃等重要果树的基础研究和应用创新。

西北农林科技大学农学院 ：在果树学方面具有国家级研究中心和实验室。

华中农业大学植物科学技术学院 ：设有农学系，涵盖果树学等农业学科。

南京农业大学农学院 ：设有农学系，果树学是其重要学科之一。

综上所述，果树专业作为园艺学的一个分支，涵盖了果树栽培、管理、遗传育种等多个方面，是一个综合性强的学科领域。