在乐山选择餐饮培训，可以考虑以下几家机构：

蜀妈餐饮学校

特点：

品类多，专业靠谱，有专业好的老师，实操教学，一步步指导，易掌握，学会为止。

蜀味缘餐饮小吃

特点：

专注乐山特色小吃技术培训，包括面食、火锅、包子、炸串串、烤鱼等，先尝后学，资深大厨一对一教学，承诺学好为止。

飘味缘培训学校

特点：

专注于钵钵鸡等乐山经典小吃的培训，专业制作正宗美味的钵钵鸡。

成都华厨餐饮

特点：

学习周期3-7天，费用900元，日均收入600元。

全国食尚香

特点：

学习周期3-10天，费用900元，日均收入500元。

成都沁香园小吃培训中心

特点：

提供乐山甜皮鸭技术培训，专业师傅手把手教学。

乐山市五通桥区黄娘豆腐脑店

特点：

提供豆腐脑等地方特色小吃培训。

佳茂特色美食培训学校

特点：

技术配方无保留传授，一对一教学，提供食宿。

乐山川菜汇包子早餐创业培训

特点：

提供包子馒头豆浆油条等早餐做法培训。

味必特小吃培训中心

特点：

一对一传授正宗乐山钵钵鸡技术。

建议

蜀妈餐饮学校和 蜀味缘餐饮小吃在乐山地区享有较好的口碑，并且提供实操性强、一对一教学的专业培训，能够帮助你快速掌握餐饮技术。

飘味缘培训学校专注于钵钵鸡等乐山经典小吃的培训，专业制作正宗美味的钵钵鸡，适合零基础教学，包教包会。

成都华厨餐饮和 全国食尚香的学习周期和费用较为灵活，可以根据个人时间安排和预算选择合适的学习周期和费用。

根据以上信息，建议选择蜀妈餐饮学校或蜀味缘餐饮小吃，这两所学校在乐山地区享有较好的口碑，并且提供实操性强、一对一教学的专业培训，能够帮助你快速掌握餐饮技术。