艺考美术专业被认为是最难考的艺术类专业之一，主要原因包括：

竞争激烈 ：美术专业的报考人数是所有艺术类专业中最多的，导致竞争非常激烈。

录取率低 ：由于报考人数众多，而招生名额有限，使得录取率相对较低。

文化要求一般 ：相对于其他艺术类专业，美术专业的文化成绩要求通常不是特别高，但这并不意味着文化成绩不是考量因素之一。

考试内容复杂 ：美术考试通常包括素描、色彩、速写、设计及创作等多个方面，要求考生在多个技能上都有出色的表现。

创新要求高 ：近年来，考题越来越倾向于考查考生的创新能力和对现实生活的观察力，这对很多考生来说是一个挑战。

构图能力 ：在素描和色彩考试中，构图能力是一个重要的考查点，需要考生合理安排画面元素，创造出具有美感和平衡感的画面。

静物和速写 ：静物和速写是美术考试中的常见科目，静物考查多样性和细节处理，速写则要求快速捕捉动态和比例。

专业与文化课之间的平衡 ：艺术生在进行专业集训期间，往往花费大量时间在专业学习上，导致文化学习时间非常有限，且长时间专注于专业学习容易导致文化知识的遗忘。

身体与心理压力 ：艺术生需要承受身体上的极限挑战，如舞蹈生需要承受身体上的极限挑战，如一字马等，同时还要面对身心疲惫。

政策变化 ：教育部对艺考政策进行了调整，包括提高文化课成绩要求、减少校考规模等，这些措施使得艺考门槛提高。

综上所述，艺考美术专业之所以难考，是因为它涉及多方面的因素，包括报考人数多、录取人数少、政策变革、专业与文化课内容不匹配、考生水平提高、就业形势不乐观以及教学层面的问题。