山东省的艺术类高考主要包含以下几种类型和专业：

美术类专业 ：

素描 ：包括静物、石膏像、人物头像、人物半身像、全身像等。

色彩 ：通常包括静物、风景、人物头像等，分为水粉和水彩两种形式。

速写 ：考察慢写、线描、素描速写、速写表现技法等。

创作 ：包括绘画创作、命题创作等，注重理解与应变能力。

设计 ：涉及图案、设计基础、平面构成、立体构成等内容。

文学编导类专业 ：

文学艺术常识 ：考察文学基本知识和编导基础知识。

影视评论与创作 ：包括影视评论和故事创作等。

书法类专业 ：

书法临摹 ：考察对古代碑帖或书法作品的临摹能力。

书法创作 ：要求考生自行创作书法作品。

舞蹈类专业 ：

舞蹈基本功 ：考察基本的舞蹈技巧和动作规范。

舞蹈表演 ：包括成品舞表演，涵盖中国舞、芭蕾舞、国际标准舞、现代舞、流行舞等舞种。

舞蹈即兴 ：考察考生的即兴创作和表演能力。

音乐类专业 ：

乐理 ：考察音乐理论基础。

听写 ：考察对音乐听觉的准确性和记写能力。

视唱 ：考察对乐谱的视唱能力。

声乐或器乐演奏 ：包括声乐演唱和各类器乐演奏。

播音主持类专业 ：

文学作品朗诵 ：考察考生的朗诵能力和艺术表现力。

命题即兴表演 ：考察考生的即兴创作和表演能力。

新闻播报 ：模拟新闻播报场景，考察考生的语言表达和应变能力。

戏剧影视表演类专业 ：

文学作品朗诵 ：考察考生的朗诵能力和艺术表现力。

自选曲目演唱 ：考生选择一首曲目进行演唱，考察演唱技巧和艺术表现力。