学习鸡尾酒制作，您可以选择以下几种培训途径：

专业调酒学校

北京唐人美食培训学校：提供包括鸡尾酒制作在内的多种餐饮技术培训。

一米阳光全新课程鸡尾酒培训：由法国调酒培训师团队授课，提供三天（21小时）培训课程。

福建省华南职业培训学校：提供包括鸡尾酒调制在内的多种调酒技能培训。

广州国际酒店管理职业技术学院：设有酒店管理专业，包含调酒课程。

成都东华咖啡师培训学校：提供包括英式调酒、花式调酒、鸡尾酒调配等课程。

武汉特色鸡尾酒调制培训班：适合对调制特色鸡尾酒感兴趣的人员。

红叶谷职业技能培训学校（青岛校区）：提供花式调酒、英式调酒、咖啡饮料等培训。

新梦想职业技能培训：培训专业包括咖啡、调酒等，并提供创业服务。

巴克斯调酒职业技术学院：提供系统的课程和实操机会。

EBS（European Bartender School）：提供系统的课程，包括经典鸡尾酒配方、理论知识、实操技巧等。

厦门调酒师培训学校：提供调酒培训。

地平线调酒师培训学校：专业且全面的调酒培训。

新梦想调酒师职业培训学校：由成都市人力资源和社会保障局审批合格的职业培训学校。

酒吧实习

在当地知名的鸡尾酒吧实习，可以跟随经验丰富的调酒师学习，积累实践经验。

在线课程和视频教程

利用网络资源，如YouTube或专门的调酒教学网站，学习鸡尾酒的制作技巧。

在线平台如Blender、Blue Cocktail等也提供调酒课程。

书籍学习

对于初学者，可以阅读《鸡尾酒原来是这么回事》、《The Joy of Mixology》和《ultimate Bar Book》等书籍。

体验课程

参加如在上海举办的边喝边调的体验课程，适合想在家中调酒的爱好者和想去酒吧工作的从业者。

其他培训场所

山公厨房：以实战、开放式教学培训为特色，老师具有多年的工作经验及教学经验。

建议

选择合适的学校：根据您的地理位置、培训时间、课程内容以及预算，选择最适合您的调酒学校。

实习机会：如果条件允许，尽量选择提供实习机会的学校，这样可以在实际工作中学习和积累经验。

理论与实践结合：选择既提供系统理论课程又注重实操培训的学校，以确保您能够全面掌握鸡尾酒制作技能。