初中艺体生可以选择的专业主要包括以下几类：

音乐专业 ：包括音乐理论、乐器演奏、声乐等内容。

舞蹈专业 ：包括舞蹈基础、编舞技巧等内容。

美术专业 ：包括绘画技巧、设计理论等内容。

体育专业 ：包括田径、篮球、足球、游泳等运动项目。

设计专业 ：包括设计理论、软件操作等内容。

戏剧影视专业 ：包括表演技巧、剧本创作等内容。

其他专业 ：如播音与主持艺术、动画、戏剧影视文学、录音艺术、书法学、环境设计、服装与服饰设计、绘画、雕塑、美术学、播音与主持艺术等。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和特长，以及未来的职业规划，做出明智的选择。