在衢州，有几家提供西餐培训的学校，具体如下：

港焙国际西点学院：

隶属于香港天欧国际教育集团，提供西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等培训项目。

明珠西点蛋糕学堂：

隶属于新华教育集团，涵盖西点、西餐、咖啡、调酒等多个专业层次。

法兰琳西点烘焙蛋糕学校：

在衢州设有分校，提供咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品等培训。

许天厨蛋糕培训学校：

提供港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作及市场管理培训，专业讲师每年都会去香港、台湾、深圳和广州等地学习进修。

衢州YM西点学校：

提供咖啡、蛋糕、西点、甜品和奶茶饮品等培训，根据创业不同阶段和需求提供个性化服务。

法蓝西学校：

师资配备雄厚，拥有多名外教，提供西点、软欧面包、创意甜品、手工巧克力、韩式裱花师、西点师、翻糖等培训。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。可以先了解各学校的课程设置、师资力量、教学环境等方面的情况，再做决定。