考研不能跨考的专业主要包括以下几类：

医学类专业 ：医学类专业如临床医学、口腔医学、中医学、眼科学等，通常要求考生具备相关的医学背景和知识，非医学类专业的学生一般不允许跨考。

法律或法学专业 ：法学专业在招收研究生时，通常不录取本科专业不是法学的考生。法律（法学）专业学位硕士要求报考前所学专业为法学专业，而法律（非法学）专业学位硕士则要求报考前所学专业为非法学专业。

语言类专业 ：很多学校不招收非语言类专业的学生，尤其是小语种专业，如法语等。即使有些学校可能接受跨考，但也通常会要求考生具备一定的相关语言基础。

艺术类专业 ：艺术类专业需要具备特定的天赋和技能，一般不接受跨考，除非申请人具有相关资质或经验。

部分工学专业 ：某些工学专业可能不接受跨学科大类报考的人员，特别是那些注重培养学生专业能力的院校，可能会要求考生具备一定的理论基础和实操能力。

部分学校的特殊专业 ：例如，北京外国语大学的法语语言文化学院、亚洲学院等对部分专业做了报考限制。

同等学力考生 ：部分院校不允许同等学力考生跨专业或者跨学科报考，虽然现在已经有很多学校放宽了这个报考条件，但是因为同等学力要提供一些成绩证明，以及在复试阶段是要经过加试的，难度还是不小。

其他专业性强的专业 ：除了上述几个专业类别，还有一些其他专业性较强的专业，如教育学专业、工程类专业等，也可能存在跨专业报考的限制。

建议考生在选择考研专业时，仔细查阅目标院校的招生简章，了解具体的跨考限制和要求，以确保选择适合自己的专业。