在永年地区学习板面培训，以下几个学校是不错的选择：

厨仟艺

优势：专注于小吃培训，提供超过400种特色餐饮技术课程，包括板面制作。课程内容涵盖面粉选择、调料搭配和市场营销等实用知识。教学方法强调动手实践，在真实厨房环境中进行练习。

新东方烹饪学校

优势：通常被认为更加专业，提供拉面技术的培训课程，内容包括拉面制作技术和汤料配置。学校有良好的教学环境和专业的师资力量。

山东甄选小吃技术培训学校

优势：提供全面的板面技术培训，包括牛肉板面的全套技术和开店方案。师资力量雄厚，能够提供专业且系统的培训。班级形式为小班循环，有利于互动和学习效果。

河北育英小吃培训中心

优势：传授正宗安徽板面等，有省级先进单位和河北省培训基地的称号，提供单人单间授课和现场实际操作。

永年小吃培训学校

优势：由国家高级面点师牵头主办，提供实料操作技术培训、创业理论培训及开店后续服务。学校注重小吃的色、香、味、形、营养卫生，并关注大众口味的变化。

建议您亲自去这些学校进行实地考察，体验教学环境和课程质量，再根据自己的需求和预算做出选择。