在北京选择技校时，可以考虑以下几个因素：

专业优势 ：

IT计算机 ：北大青鸟学校、北京信息职业技术学院等学校在这方面有较强优势，市场需求大，薪资待遇好。

烹饪 ：北京新东方烹饪学校有三十余年办学经验，专业多样，实操丰富，就业前景广阔。

仪器仪表 ：北京市仪器仪表高级技工学校是北京市仪器仪表行业培养技能人才的重要基地。

工业技术 ：北京市工业技师学院以培育高级工、技师、高级技师为主要任务，教学设施一流，实训设备先进，是国家级重点技工学校。

学校实力 ：

历史与影响力 ：选择办学时间长、历史悠久的学校，如北京市工业技师学院、北京新东方烹饪学校等，这些学校有丰富的教育资源和良好的社会声誉。

教学设施 ：实地考察学校的教学设施、实训设备等，确保学校能提供良好的学习环境。

师资力量 ：了解学校的师资力量，包括教师的学历、教学经验等，确保教学质量。

就业服务 ：

校企合作 ：选择与用人单位有紧密合作关系的学校，如北京万通汽车学校，能提供更多的就业机会和就业服务。

职业鉴定 ：有些学校提供职业技能培训鉴定和就业服务，如北京市工业技师学院设有北京市第三十三职业技能鉴定所。

学生评价 ：

校友反馈 ：了解学校毕业生的就业情况和评价，可以通过校友网络或社交媒体等途径获取信息。

竞赛成绩 ：如北京市工业技师学院在各类技能竞赛中取得优异成绩，反映了学校的教学水平和学生素质。

综合以上因素，以下是一些建议：

IT计算机 ：北大青鸟学校、北京信息职业技术学院

烹饪 ：北京新东方烹饪学校

仪器仪表 ：北京市仪器仪表高级技工学校

工业技术 ：北京市工业技师学院

其他专业 ：北京万通汽车学校（汽车新能源、新媒体运营等）

建议家长和学生根据具体需求和兴趣，实地参观考察学校，详细了解学校的教学情况、师资力量和就业服务，以便做出更合适的选择。