运作管理是指 对企业生产、销售、服务等各项业务流程进行规划、组织、协调和控制的过程 ，旨在提高效率、降低成本、增强企业竞争力。它涉及对生产和服务系统进行设计、运行和改进的管理过程，包括对物料生产活动和劳务活动的计划、组织与控制，以及对运作系统的设计、运作和维护过程的管理。

运作管理的核心在于对生产系统进行有效管理，可以从两方面进行理解：一是对服务和产品进行高绩效的设计；二是获取资源，同时对员工、设备、设施、资源分配、工作方法等构成要素进行计划、协调和控制，把资源投入变为产出。

运作管理有狭义与广义之分，前者以运作过程为对象，着重研究如何对运作过程进行有效地管理；后者以运作系统的设计、构建及其运行为对象，实行全方位的综合性管理。

通过运作管理，企业能够将运营管理（生产计划与控制）理论及方法应用于实践，全面掌握运营管理的基本概念，熟悉运营管理的基本内容，并将这些理论和方法应用于实际工作中，从而提高企业的整体运营效率和效益。