340农业知识综合二主要涵盖以下课程：

动物遗传学 ：涉及遗传物质的特征、DNA的结构、RNA分子类型、基因的概念、DNA的复制、转录、蛋白质的生物合成等内容。

动物生理学 ：包括动物生理功能的调节方式、细胞的基本功能、血液、血液循环、呼吸、消化、能量代谢和体温、泌尿、神经系统、内分泌、生殖与泌乳等方面。

动物营养学与饲料学 ：涵盖能量代谢、产毛的营养需要、产蛋的营养需要、水、维生素、矿物质元素、蛋白质、繁殖的营养需要、泌乳的营养需要、动物维持与营养需要、动物营养价值评定、饲料分类、饲料营养价值评估、饲料配方设计与配合技术、添加剂等内容。

动物繁殖学 ：虽然具体细节未在提供的内容中详细列出，但通常包括动物繁殖的基本过程、生殖器官的结构与功能、繁殖力、胚胎发育等内容。

建议考生重点复习上述课程的核心知识点，并通过历年真题和模拟题进行练习，以巩固和提高应试能力。