叉车在转弯时的速度限制主要考虑到安全因素，特别是在狭窄或视线不佳的环境中。以下是一些关于叉车转弯时速度限制的信息：

叉车在转弯、房角、十字路口处、跨越狭窄的道路以及车间仓库内行驶时，其速度不得超过5千米/小时。

叉车出入车间大门和拐弯时，速度最大不能超过5千米/小时。

叉车在平整路面转弯行驶时，速度不得超过5千米/小时。

叉车进入库房转弯处限速应为5千米/小时。

综合以上信息，可以得出结论：叉车在转弯时的速度不应超过5千米/小时，以确保安全。