在长沙岳麓区，有几所知名的UI设计培训学校可以考虑：

火星时代教育 ：火星时代教育拥有27年的从业经验，在全国多地设有教学分中心，虽然长沙没有校区，但在武汉、重庆和广州等地有分校，可以就近选择。

天琥教育 ：天琥教育在UI设计培训方面享有较高的声誉，课程质量和教学效果得到了广大学员的认可。天琥教育拥有一支经验丰富、教学水平高的师资队伍，并且课程体系和教学内容都非常完善。

达内教育 ：达内教育在岳麓区设有校区，提供UI设计课程，培训费用合理，并提供7天免费试学体验。

汇众教育 ：汇众教育也是长沙岳麓区较为知名的培训机构之一，提供UI设计培训服务。

中南设计教育 ：中南设计教育专注于UI和平面设计培训，以Photoshop、Illustrator、InDesign为基础，培养学生的创造性思维。

新科教育 ：新科教育也提供UI设计培训，具体信息可以进一步了解。

仑智教育 ：仑智教育也是岳麓区较好的UI培训机构之一。

北大青鸟麓谷学校 ：提供UI设计相关的培训资讯。

牛耳科技有限公司 ：提供实训式职业教育，包括UI设计。

ARTUI用户体验设计学院 ：这是一家小而美的UI设计和交互设计培训机构，特点是非程式化的教学，注重实战项目和企业需求的接轨。

综合考虑办学资质、教学情况、教学质量、教学团队和学生就业前景等多个方面，火星时代教育和天琥教育是较为推荐的选择。建议你可以根据自己的地理位置和具体需求，选择就近的校区进行详细了解和体验。